Les tomates font partie de ces ingrédients qu’on trouve toujours en cuisine. Ainsi, on a tendance à les acheter en grande quantité. Il est donc primordial de savoir bien les conserver. Retrouvez dans cet article quelques méthodes efficaces pour garder vos tomates fraîches sur une longue période. Au réfrigérateur au congélateur ou à l’air libre? Crues ou cuites? Nous vous expliquons tout.
Conserver les tomates au réfrigérateur: est-ce une bonne idée?
La réponse est NON. Même si la basse température est propice à la conservation de certains aliments, ce n’est le cas des tomates. La réfrigération va certainement ralentir leur maturation, mais elle modifiera leur saveur et leur arôme. En revanche, vous pouvez très bien réfrigérer le ketchup, jusqu’à 4 mois ou encore le chutney de tomates, pendant une semaine.
