Une multitude de recettes impliquent l’utilisation des blancs d’œufs montés en neige, que ce soit pour faire des gâteaux, une meringue, ou même une panure… Mais comment faire si vous n’avez pas de batteur électrique? Le fouet à main fera très bien l’affaire, même si cela demande plus de temps et d’effort. Et en l’absence de cet outil, comment procéder? Il n’est pas question de laisser tomber une recette juste parce que vous n’avez pas de fouet à portée de main. Essayez ces méthodes infaillibles. Vos blancs d’œufs seront parfaits. Voyons de quoi il s’agit.
Comment monter les d’œufs en neige ferme sans fouet?
La fourchette
Il vous suffit d’utiliser une fourchette. Cependant, vous devez vous armer de patience pour obtenir un résultat impeccable. Il vous faut aussi un récipient assez grand. Voilà comment il faut faire: Après avoir séparé les jaunes d’œufs des blancs, récupérez ces derniers dans le récipient. Faites des mouvements circulaires avec la fourchette, comme pour faire une omelette, en inclinant le récipient si nécessaire. Les blancs d’œufs deviendront plus doux et moelleux.
La bouteille
Une autre alternative au fouet est la bouteille. Peu de gens connaissent cette astuce. Pour monter les d’œufs en neige ferme sans batteur ni fouet, vous aurez besoin d’une bouteille en plastique et d’un entonnoir. Là encore, séparez les jaunes d’œufs des blancs et verser ceux-ci dans la bouteille, en s’aidant de l’entonnoir.
Fermez bien le bouchon et secouez la bouteille lentement, puis rapidement, sans changer le sens dans lequel vous l’agitez. Vos blancs d’œufs seront bien mousseux en quelques minutes.
