Aubergines marinées au piment et au citron goûteuses

Name: Aubergines marinées au piment et au citron goûteuses
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Française
Ingredients: 4 aubergines; 2 citrons (jus); 2 piments forts; Sel; Huile d'olive extra vierge

Sonia

28 juillet 2021

Plats, Recettes

4,7/5 · 193 avis

Laver les aubergines et les couper en tranches d’un demi-centimètre de haut.

Les saler et les mettre dans une recouverte d’un poids pour éliminer l’eau amère.

Au bout de 30 minutes, les rincer et les sécher soigneusement.

Faire griller les aubergines dans une poêle antiadhésive à feu vif.

Une fois toutes les aubergines grillées, les laisser refroidir.

Verser le jus de citron, l’huile d’olive extra vierge et les piments hachés dans un bol.

Étaler une couche d’aubergine, une cuillerée d’assaisonnement dans un saladier et continuer à alterner les couches jusqu’à épuisement de tous les ingrédients.

Laisser mariner au frais au moins 6 heures.

Servir les aubergines marinées au piment et au citron sur un plat de service.

Partages cette recette avec tes amies

À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.