Laver et sécher les aubergines, puis les couper en tranches de 0,5 cm.
Les faire sauter 3 minutes par face dans une poêle antiadhésive.
Transférer quelques tranches sur une assiette.
Assaisonner de sel, d’origan, d’ail haché, d’huile et de vinaigre.
Ajouter plus d’aubergines grillées et assaisonner à nouveau.
Mettre les aubergines poêlées en vinaigrette au frais durant deux heures, puis les déguster avec toutes sortes de plats.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
