Aubergines roulées à la ricotta et à la sauce tomate: alléchantes, légères et succulentes

Name: Aubergines roulées à la ricotta et à la sauce tomate: alléchantes, légères et succulentes
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 40 g de parmesan râpé; 25 cl de coulis de tomate; 1 échalote; 250 g de ricotta; 2 aubergines; Poivre; Sel; Persil

Sonia

12 octobre 2023

Apéritif, Plats, Recettes

4,9/5 · 117 avis

Préchauffer le four à 180 degrés.

Laver les aubergines et les trancher assez finement.

Les badigeonner d’huile et les enfourner pour 25 minutes.

Mélanger la ricotta avec le parmesan, l’échalote et le persil hachés, du sel et du poivre.

Mettre une cuillerée de ce composé à l’une des extrémités des aubergines et les rouler.

Étaler le coulis de tomate dans le fond d’un plat à four.

Placer les légumes dessus et enfourner pour une demi-heure.

Servir les aubergines roulées à la ricotta et à la sauce tomate.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.