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Préchauffer le four à 180 degrés.
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Battre les œufs avec la stévia dans un bol.
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Incorporer le sucre vanillé, la farine et la levure tamisées, en continuant à battre.
Ajouter ensuite le beurre.
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Laver les pommes et les couper en morceaux.
Les arroser du jus de citron.
Les disposer dans un moule à charnière recouvert de papier sulfurisé graissé.
Ajouter une cuillerée de stévia.
Recouvrir de la pâte et l’égaliser à l’aide d’une spatule.
Enfourner pour une demi-heure.
Retirer du four, laisser refroidir et démouler.
Saupoudrer de sucre glace.
Servir le gâteau aux pommes au citron.
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