Bien nettoyer les tubercules et les faire cuire dans une casserole d’eau légèrement salée.
Les égoutter, les laisser tiédir, puis les peler et les réduire en purée dans un bol.
Saler et incorporer l’œuf, mélanger.
Verser le lait, la moitié du fromage et du poivre.
Mélanger à nouveau.
Préchauffer le four ventilé à 190 degrés ou statique à 180 degrés.
Huiler un plat à four et le saupoudrer de chapelure.
Y disposer la moitié de la purée.
La garnir des tranches de fromage, puis de la purée restante.
Arroser d’un filet d’huile et saupoudrer du fromage râpé restant.
Enfourner la purée de pommes de terre farcie au fromage pour une demi-heure.
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