Découper le salami en petits dés.
Dans un bol, fouetter la farine tamisée avec le sel et l’eau.
Incorporer le salami et le parmesan.
Ajouter la levure et mélanger correctement.
Faire chauffer une quantité abondante d’huile dans une casserole à bords hauts.
Y faire frire les beignets au salami et au parmesan en les faisant dorer des deux côtés.
Égoutter l’excédent d’huile sur du papier absorbant et servir.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
