Fouetter les œufs avec la farine.
Ajouter le lait petit à petit, en continuant à fouetter.
Ajouter également le rhum et bien mélanger le tout jusqu’à obtention d’une pâte homogène et sans grumeaux.
Éplucher les pommes et retirer leur trognon à l’aide d’un vide-pommes, puis les découper en rondelles assez épaisses.
Dans une poêle, faire chauffer une noix de beurre.
Tremper chaque pomme dans la pâte à beignets et la glisser dans la poêle.
Procéder ainsi avec toutes les rondelles de pomme.
Les faire dorer sur toutes leurs faces, puis les déposer sur une assiette recouverte de serviettes en papier afin de retirer l’excédent de gras.
Saupoudrer de sucre fin et servir les beignets de pommes au rhum ambré sans friture.
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