Battre les œufs entiers avec le sucre.
Ajouter les farines tamisées.
Bien mélanger pour avoir une pâte épaisse.
La transférer dans une poche à douille.
Façonner des boules et placer une cerise confite au milieu.
Enfourner à 200 degrés pendant une dizaine de minutes.
Les biscuits à la noix de coco et aux amandes sont prêts.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
