Préchauffer le four à 180 degrés.
Mélanger le beurre avec l’œuf et le citron dans un bol.
Incorporer la farine avec la levure.
Bien mélanger jusqu’à homogénéité.
Ajouter le colorant jaune.
Mélanger à nouveau.
Façonner de petites boules de pâte avec les mains.
Les placer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et les aplatir.
Enfourner les biscuits au citron pour un quart d’heure.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
