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Travailler la farine et le beurre sur le plan de travail.
Faire un puits au centre.
Y ajouter le sucre glace, les jaunes d’œufs, le citron, la vanille et le sel.
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Laver les pommes, les peler et les couper en morceaux.
Étaler la pâte et répartir les fruits dessus.
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Rouler le tout en formant un boudin.
Le filmer et le congeler une demi-heure.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Découper le boudin en émerillons de 1 cm.
Les rouler dans le mélange de cannelle et de cassonade.
Placer le tout sur une plaque tapissée de papier cuisson.
Enfourner les biscuits aux pommes pour environ 25 minutes.
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