Dans une casserole, mélanger 40 cl de lait d’amande avec le sucre et la vanille.
Faire cuire le tout, en fouettant sans arrêt.
Délayer la maïzena dans le lait restant.
Incorporer cette préparation à la précédente.
Faire épaissir l’ensemble, en fouettant.
Répartir le mélange obtenu dans les moules.
Mettre au frais une nuit entière.
Démouler et servir les blancs-mangers.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
