Nettoyer les champignons et les couper en morceaux.
Découper la viande en filet et la faire dorer avec les champignons et le beurre dans une sauteuse.
Mélanger la farine avec le fond de volaille et la crème dans un bol.
Verser la préparation sur le poulet.
Poursuivre la cuisson 5 minutes.
Verser le jus d’agrume.
Parsemer de persil haché.
Saler, poivrer et retirer du feu.
Servir la blanquette de poulet crémeuse aux champignons.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
