Blanquette de saumon aux légumes riche en goût

Name: Blanquette de saumon aux légumes riche en goût
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Française
Ingredients: 40 g de farine; 600 g de saumon sans arêtes ni peau; 1 càs de court-bouillon aux légumes; ¾ l d’eau; 100 ml de crème fraîche (15 % de MG); 1 filet de jus de citron; 1 boîte de 240 g de carottes en rondelles; 1 boîte de 115 g de champignons émincés; 1 jaune d’œuf; 40 g de beurre; ½ l de bouillon

Sonia

26 février 2022

Plats, Recettes

Détailler le poisson en gros cubes.

Porter l’eau avec le court-bouillon à ébullition.

Y plonger le poisson et laisser cuire 5 minutes.

Retirer le saumon.

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Ajouter la farine et remuer au fouet.

Verser le bouillon progressivement, en fouettant bien.

Fouetter le jaune d’œuf et la crème.

Y verser quelques cuillerées de la sauce.

Mélanger, puis remettre la préparation dans la casserole.

Ajouter ensuite les légumes, le poisson et le jus de citron.

Laisser chauffer très doucement.

Servir la blanquette de saumon aux légumes.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.