Préchauffer le four à 180 degrés.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Battre ces derniers avec 10 cuillerées de sucre, tout le sucre vanillé et le zeste d’orange.
Monter les blancs en neige ferme avec le sucre restant.
Les incorporer délicatement au mélange, en remuant de bas en haut avec une spatule.
Tamiser la farine sur la préparation.
Mettre le tout dans une poche avec une douille lisse.
Tapisser une plaque de papier cuisson et y former des bandes de 8 x 3 cm avec le mélange, en les espaçant.
Saupoudrer de sucre glace.
Enfourner pour un quart d’heure.
Laisser refroidir et déguster les boudoirs parfumés à l’orange.
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