Éplucher l’oignon et l’émincer.
Battre l’œuf en omelette dans un grand bol.
Y ajouter la viande, l’oignon, du sel et du poivre.
Façonner les boulettes avec les mains.
Les faire dorer dans une cocotte avec l’huile.
Saupoudrer des épices et mélanger.
Ajouter le sucre et la sauce tomate.
Remuer et laisser mijoter une demi-heure.
Servir les boulettes d’agneau épicées à la sauce tomate.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
