Faire tremper le pain dans le lait jusqu’à ce qu’il l’absorbe complètement.
Mettre le beurre dans une poêle et le faire fondre.
Y faire revenir les oignons hachés, puis les saler.
Les transférer dans un grand bol.
Incorporer les viandes, le pain, les jaunes d’œufs, du sel, du poivre et la muscade.
Bien mélanger et façonner les boulettes.
Les faire dorer quelques minutes dans une poêle.
Dans une casserole, mettre le beurre et le laisser fondre.
Verser la farine et mélanger au fouet.
Incorporer le bouillon, en continuant à mélanger.
Saler et poivrer.
Ajouter ensuite la crème sure.
Faire bouillir le tout, puis ajouter les boulettes.
Poursuivre la cuisson une vingtaine de minutes.
Servir les boulettes de viande à la suédoise.
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