Préchauffer le four à 180 degrés.
Rincer le fenouil et le couper en morceaux.
Peler et hacher l’ail et l’oignon.
Hacher finement les herbes et les tomates séchées.
Mettre les saucisses dans une casserole allant au four.
Les faire dorer, puis les remplacer par l’ail, l’oignon et le fenouil.
Laisser cuire 2 minutes.
Verser le vin.
Porter à ébullition pendant 30 secondes.
Verser le bouillon.
Ajouter les tomates, les herbes, le sucre, du sel et du poivre.
Rajouter les saucisses.
Couvrir et enfourner pour une heure.
Découvrir et poursuivre la cuisson une demi-heure.
Le braisé de saucisses italiennes au fenouil et aux tomates est prêt à être servi.
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