Mélanger l’eau et le lait dans un bol.
Y faire dissoudre la levure émiettée.
Mélanger, couvrir et laisser reposer une dizaine de minutes.
Dans la cuve du robot culinaire, verser la farine et le sel, ainsi que les sucres.
Mélanger avec une maryse.
Creuser un puits dans les poudres.
Y verser la levure.
Casser les 3 œufs dessus.
Pétrir tout doucement avec le crochet à la vitesse 2.
Couper le beurre en petits dés et les ajouter au mélange.
Poursuivre le pétrissage à la vitesse 4 quelques minutes jusqu’à obtention d’une pâte collante et homogène.
La ramener au centre du bol, filmer et laisser lever au chaud durant deux heures.
La reprendre et la déposer sur le plan de travail en formant une boule.
La découper en 9 tronçons.
Les former en boules avec les mains mouillées.
Les disposer en quinconce dans un moule en silicone.
Badigeonner la brioche de la margarine fondue.
Couvrir et laisser lever encore une heure.
Préchauffer le four à 150 degrés.
Enfourner la brioche à la vanille pour une demi-heure.
