Brioche tressée: douce et délicieuse

Name: Brioche tressée: douce et délicieuse
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 260 ml de lait; 100 g de sucre; 120 g de beurre; ½ kg de farine; 1 jaune d’œuf; 2 œufs; 30 g de levure de boulanger

Sonia

17 février 2023

Pâtisserie, Recettes

Verser le lait tiède dans un bol et y faire dissoudre la levure.

Laisser mousser quelques minutes.

Ajouter les œufs, puis la farine.

Faire bouillir le lait dans une casserole, à feu très doux.

Y ajouter le sucre, puis le beurre et le sel.

Bien mélanger.

Ajouter cette préparation à la précédente et pétrir une dizaine de minutes.

Façonner la pâte en boule et la couvrir d’un torchon.

Laisser lever au chaud durant 2 heures.

Diviser la pâte et la rouler en formant 3 boudins.

Former des tresses et les couvrir, puis les laisser lever encore une demi-heure.

Préchauffer le four à 230 degrés.

Badigeonner la brioche tressée de jaune d’œuf battu.

Enfourner pour 40 minutes.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.