Mélanger la farine, la levure et le sucre dans un grand bol.
Verser l’eau, puis l’huile.
Mélanger avec une fourchette jusqu’à ce que la pâte commence à se raffermir.
La travailler alors avec les mains pour la rendre homogène.
La façonner en boule et la mettre dans un bol.
Couvrir d’un film et d’un torchon.
Laisser lever 90 minutes au four éteint avec la lumière allumée.
Pétrir rapidement et diviser la pâte en 7 petits pains.
Les étaler en formant des rectangles.
Faire des coupes sur une moitié.
Insérer les pépites de chocolat dans l’autre moitié.
Refermer les pains sur eux-mêmes en créant des cylindres.
Les disposer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
Couvrir et laisser lever encore une heure.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Enfourner les brioches sans œufs aux pépites de chocolat pour environ 25 minutes.
