Préchauffer le four à 180 degrés.
Beurrer le moule à cake.
Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs.
Monter ces derniers en neige.
Battre les jaunes d’œufs avec le sucre.
Faire fondre le beurre.
Mélanger la farine avec la levure et le citron.
Incorporer le beurre.
Ajouter les blancs d’œufs, en remuant doucement.
Verser la pâte à l’intérieur du moule et enfourner le cake au citron pour 40 minutes.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
