Rincer les citrons, retirer leur zeste et la partie blanche, récupérer leur pulpe.
Préchauffer le four statique à 180 °C.
Mixer l’ensemble des ingrédients jusqu’à homogénéité.
Beurrer et fariner un moule à cake long de 20 cm.
Y verser la pâte et enfourner le cake au citron sans beurre pour une heure.
Laisser refroidir, démouler, saupoudrer de sucre glace et servir.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
