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Préchauffer le four statique à 180 degrés.
Émietter les macarons pour en faire de la poudre.
L’ajouter au mélange de farine et levure tamisées.
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Fouetter les œufs et le sucre au batteur.
Incorporer la vanille.
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Ajouter l’huile, puis la ricotta, en continuant à battre.
Ajouter progressivement le mélange de poudres.
Laver les pêches, les sécher et les dénoyauter, puis découper une demi-pêche en petits dés.
Les insérer dans la pâte.
Tapisser un moule de 30 x 11 cm de papier cuisson.
Y transférer la pâte et l’égaliser.
Trancher finement les nectarines restantes et les disposer à la surface du mélange.
Saupoudrer de cassonade.
Enfourner le cake aux nectarines et à la ricotta pour 40 minutes.
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