Préchauffer le four à 180 degrés.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Battre ces derniers avec la stévia.
Incorporer le yaourt et les arômes.
Ajouter la maïzena.
Monter les blancs en neige.
Les ajouter lentement au mélange.
Tapisser un moule de papier cuisson.
Y verser la pâte.
Enfourner le gâteau au yaourt sans farine ni gras pour une demi-heure.
Laisser refroidir, démouler et décorer de sucre glace.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
