Préchauffer le four à 170 degrés.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Fouetter ces derniers avec la stévia jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
Ajouter le yaourt, en continuant à fouetter.
Incorporer la maïzena et la levure.
Monter les blancs en neige ferme et les ajouter tout doucement au mélange, en remuant avec une spatule.
Recouvrir un moule à charnière rond de papier cuisson.
Y transférer la pâte et l’égaliser.
Enfourner pour environ 50 minutes.
Démouler à froid et saupoudrer de sucre glace.
Servir le gâteau au yaourt sans gluten.
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