Ce gâteau crémeux au fromage est gourmand et fond dans la bouche

Name: Ce gâteau crémeux au fromage est gourmand et fond dans la bouche
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: Crème: Extrait de vanille; 20 g de beurre; 20 g de maïzena; 20 cl de lait; 20 g de sucre; 3 jaunes d’œufs; Gâteau: 50 g de sucre; 3 blancs d'œufs; 1 càs de jus de citron; 15 g de farine tout usage 200 g de fromage à la crème

Sonia

4 avril 2023

Desserts, Pâtisserie, Recettes

Préparer la crème

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre, le lait et la vanille dans une casserole.

Ajouter la maïzena et fouetter à nouveau.

Faire épaissir sur feu doux, en fouettant sans arrêt.

Hors du feu, incorporer le beurre et laisser la crème refroidir.

Préparer le gâteau

Préchauffer le four à 150 degrés.

Fouetter le fromage avec la farine et le jus d’agrume dans un bol.

Incorporer la crème.

Battre le tout pour avoir un mélange homogène.

Monter les blancs en neige ferme avec le sucre.

Les ajouter délicatement au mélange préparé.

Tapisser un moule de 18 cm de papier cuisson.

Y transférer la pâte.

Mettre le moule dans un autre plus grands.

Y verser de l’eau chaude.

Enfourner le gâteau crémeux au fromage pour une heure.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.