Peler les carottes, les laver et les râper dans un bol.
Saler et filmer.
Laisser reposer une vingtaine de minutes.
Mixer tous les ingrédients pour la garniture.
Préchauffer le four à 200 degrés.
Reprendre les carottes.
Ajouter les autres ingrédients pour la pâte.
Mélanger avec une cuillère pour avoir une pâte homogène.
L’étaler sur une plaque tapissée de papier cuisson, en formant un rectangle.
Arroser d’un filet d’huile et saupoudrer de sel.
Enfourner pour 20 minutes.
Nettoyer le poivron et le couper en lamelles.
Peler et hacher l’ail.
Les faire revenir dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile.
Saler, poivrer et poursuivre la cuisson.
Retirer la pâte du four et la déposer sur le plan de travail avec son papier cuisson.
La garnir de la crème aux pois chiches, puis du poivron.
Rouler à l’aide du papier.
Servir le roulé de carottes farci aux pois chiches et aux poivrons.
