Éplucher les pommes de terre, les rincer et les couper en cubes.
Nettoyer et trancher les champignons.
Peler l’ail et l’oignon, les hacher.
Les faire revenir dans une cocotte avec l’huile chaude.
Ajouter les patates et les champignons.
Poursuivre la cuisson quelques minutes.
Verser le bouillon et laisser cuire une demi-heure supplémentaire.
Mixer le tout au mixeur plongeant.
Saler, poivrer et incorporer la crème.
Mélanger et servir le velouté de champignons.
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