Ce velouté de champignons est tellement bon et léger

Name: Ce velouté de champignons est tellement bon et léger
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 80 cl de bouillon de légumes dégraissé; 10 cl de crème fraîche 4 % MG; 150 g de pommes de terre; 1 gousse d’ail; 1 oignon; ½ kg de champignons; Poivre; Sel; 1 càs d’huile d’olive

Sonia

19 août 2023

Plats, Recettes

Éplucher les pommes de terre, les rincer et les couper en cubes.

Nettoyer et trancher les champignons.

Peler l’ail et l’oignon, les hacher.

Les faire revenir dans une cocotte avec l’huile chaude.

Ajouter les patates et les champignons.

Poursuivre la cuisson quelques minutes.

Verser le bouillon et laisser cuire une demi-heure supplémentaire.

Mixer le tout au mixeur plongeant.

Saler, poivrer et incorporer la crème.

Mélanger et servir le velouté de champignons.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.