Casser les œufs dans un bol.
Ajouter le jus et le zeste râpé d’orange, ainsi que le sucre.
Mélanger avec une fourchette.
Incorporer la farine avec la levure, le sel et la vanille.
Bien mélanger pour avoir une pâte moelleuse.
Dans une poêle, faire chauffer beaucoup d’huile.
Prélever la pâte avec une cuillère à café.
La faire glisser dans l’huile bien chaude.
Faire frire les beignets à l’orange en les faisant dorer des deux côtés.
Égoutter l’excédent d’huile en les plaçant sur des serviettes en papier.
Les passer dans un mélange de sucre et de cannelle.
Déguster chaud.
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