Bien nettoyer les tubercules et les faire cuire dans une casserole d’eau jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Les égoutter et les écraser pour en faire de la purée.
Laisser refroidir.
Préchauffer le four à 200 °C en mode gril.
Recouvrir une plaque de papier sulfurisé.
Ajouter le lait à la purée et mélanger.
Incorporer le sel et la moitié de la farine.
Déposer la pâte sur le plan de travail.
Incorporer la farine restante.
Pétrir avec les mains en formant une boule.
La diviser en deux.
Étaler l’une des pâtes avec le rouleau en formant un disque.
Le découper en 8 quartiers.
Les piquer avec une fourchette.
Les faire cuire et dorer dans une poêle antiadhésive chaude, 10 minutes des deux côtés.
Procéder ainsi avec l’autre pâte.
Les scones de pommes de terre écossais sont prêts.
