Faire des entailles sur chaque châtaigne et les faire tremper dans de l’eau froide pendant 2 heures, en changeant l’eau une à deux fois.
Préchauffer le four statique à 180 degrés.
Déposer les châtaignes sur une plaque tapissée de papier cuisson, en évitant de les faire chevaucher.
Enfourner pour environ une demi-heure.
Les châtaignes rôties sont prêtes.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
