Allumer le four à 180 degrés.
Laver et équeuter les cerises.
Les disposer dans le fond d’un moule beurré.
Battre les œufs avec le sucre.
Lorsqu’ils blanchissent, ajouter la farine, puis le sel et le beurre.
Verser le lait petit à petit, en fouettant pour avoir un mélange homogène.
Le verser dans le moule en recouvrant bien les fruits.
Enfourner le clafoutis aux cerises pour environ 40 minutes.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
