Voici comment conserver les courgettes pour la saison automne-hiver. Au lieu de laisser ces légumes victimes de la pourriture, pourquoi ne pas adopter cette méthode de conservation à long terme ? Ainsi, vous pouvez profiter de la saveur des courgettes tout au long de l’hiver.
Comment conserver les courgettes pour la saison automne-hiver ?
Si l’avancée en termes de culture est aujourd’hui importante, rien ne peut remplacer la saveur et la qualité des légumes de saison. Idem pour le prix qui est moins cher. Parmi les légumes les plus appréciés pour leur polyvalence, citons les courgettes.
Conserver crus
Voici comment faire pour cette première méthode de stockage :
- Bien laver les courgettes après une étape de séchage bien effectuée
- Découper en rondelles ou en cubes
- Les déposer dans des sacs alimentaires
- Bien condamner et déposer dans le congélateur
Privilégiez cette méthode de stockage pour vos futures préparations de pâtes avec des courgettes ou encore en accompagnement au four ou même pour assaisonner des tranches de viande. Et sachez qu’il n’est pas nécessaire de les décongeler, mais vous pouvez tout de suite les cuire dans une casserole, un four ou une poêle.
Conserver les courgettes pour la saison automne-hiver dans de l’huile
Il s’agit de la technique la plus commune qui est adoptée pour la conservation des courgettes. Toutefois, si vous recourez à cette technique, alors vous ne pouvez utiliser les courgettes qu’en accompagnement.
Quid de la méthode de conservation par cuisson ?
Voici le secret de cette technique :
- Bien laver les courgettes
- Les cocher et les découper en rondelles ou en cubes
- Les blanchir dans de l’eau chaude pendant quelques temps
- Les plonger dans de l’eau froide et de la glace
- Égoutter et patienter le temps que les courgettes refroidissent totalement
- Congeler en prenant soin de bien disposer les courgettes cuites dans des sacs alimentaires ou des sacs hermétiques.