Laver les courgettes et les faire cuire dans de l’eau froide salée, une vingtaine de minutes à compter de l’ébullition.
Les égoutter et les passer sous l’eau froide pour arrêter leur cuisson.
Les couper en deux suivant la longueur et les vider de leur pulpe.
La hacher et la mettre dans un bol.
Ajouter les œufs, les fromages, le thon égoutté, un filet d’huile, du persil haché et la chapelure.
Bien mélanger.
Préchauffer le four à 200 °C.
Tapisser une plaque de papier cuisson.
Y placer les courgettes et les saler.
Les farcir du mélange préparé.
Saupoudrer d’un mélange de parmesan et de chapelure.
Arroser d’un filet d’huile.
Enfourner pour 20 minutes.
Servir les courgettes farcies au thon et aux 2 fromages.
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