Laver les courgettes, les râper, les saler et les poivrer.
Les laisser reposer une demi-heure.
Préchauffer le four à 200 °C.
Presser les légumes avec les mains pour éliminer leur eau de végétation.
Les mettre dans un saladier.
Ajouter les œufs, la mozzarella et le fromage fumé coupés en dés.
Bien mélanger, puis incorporer le parmesan et le salami découpé en cubes.
Mélanger à nouveau.
Huiler un plat à four et le saupoudrer de chapelure.
Y verser le mélange et l’égaliser.
Saupoudrer de chapelure et de parmesan râpé.
Arroser d’un filet d’huile.
Enfourner pour 40 minutes.
Les courgettes gratinées aux 3 fromages et au salami sont prêtes à être servies.
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