Verser le lait dans une casserole.
Y faire fondre le chocolat.
Mettre le beurre dans une autre casserole.
Ajouter la farine et remuer.
Laisser cuire une minute, en mélangeant sans cesse.
Ajouter le lait progressivement, en mélangeant au fouet.
Faire cuire 5 minutes à partir de l’ébullition, toujours en fouettant.
Transférer dans des verrines et laisser refroidir.
Mettre au frais quelque temps.
Servir la crème chocolatée aux noisettes.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
