Hacher finement les noisettes avec le cacao et le sucre jusqu’à obtenir un mélange compact et huileux.
Faire fondre le beurre et les chocolats au bain-marie en les mettant dans un même bol.
Ajouter ce mélange au précédent et amalgamer les deux composés.
Mettre au frais durant une heure.
La crème de noisettes au chocolat est prête.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
