Crème pâtissière à la vanille sans sucre: délicate, légère et savoureuse

Name: Crème pâtissière à la vanille sans sucre: délicate, légère et savoureuse
Prep time: 5 min
Cook time: 7 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: ½ gousse de vanille; 400 g de lait entier; 20 g de maïzena; 110 g d'érythritol; 2 œufs

Sonia

19 mars 2023

Desserts, Recettes

4,9/5 · 141 avis

Mixer l’érythritol au robot culinaire à puissance maximale.

Le battre avec les œufs 5 minutes dans une casserole.

Ajouter la maïzena, en continuant à battre.

Faire bouillir le lait avec la vanille dans une autre casserole.

Le filtrer et le verser sur les œufs.

Laisser cuire et épaissir 3 minutes, en fouettant sans arrêt.

Transférer la crème pâtissière à la vanille sans sucre dans un bol.

Couvrir d’un film étirable au contact et laisser refroidir.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.