Crème pâtissière aux fraises et au citron: sans lait, délicate et savoureuse

Name: Crème pâtissière aux fraises et au citron: sans lait, délicate et savoureuse
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: française
Ingredients: Zeste d’1 citron; 1 càs de fécule de pommes de terre; 70 g de sucre; 2 jaunes d’œufs; 2 œufs; 2 càs de jus de citron; 260 g de fraises

Sonia

22 mars 2023

Desserts, Recettes

4,6/5 · 113 avis

Laver les fraises, les équeuter et les couper en quartiers.

Les mettre dans une casserole.

Ajouter le jus et le zeste râpé de citron, ainsi que le sucre.

Faire bouillir et laisser ramollir.

Mélanger au mixeur plongeant.

Tamiser la préparation jusqu’à obtenir 25 cl de liquide.

Verser la fécule dans la casserole.

Incorporer les œufs et les jaunes.

Fouetter afin de faire dissoudre les grumeaux.

Incorporer les fraises.

Remettre sur feu doux.

Faire épaissir en fouettant sans cesse.

Transférer la crème dans un bol.

Filmer et laisser refroidir.

La crème pâtissière aux fraises et au citron est prête.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.