Préparer le café et le verser dans un bol.
Ajouter les œufs, l’eau et l’huile, en fouettant.
Incorporer la farine progressivement, en continuant à fouetter.
Badigeonner une poêle d’huile et la faire chauffer.
Y verser une louche de pâte et faire cuire la crêpe des deux côtés.
Procéder ainsi avec toute la préparation.
Les crêpes au café sont prêtes.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
