Mélanger la farine avec le sel et le sucre.
Ajouter le yaourt, puis les œufs, un à la fois, en remuant vigoureusement avec une maryse.
Verser l’eau progressivement pour délayer la pâte, puis ajouter l’huile.
Mélanger et laisser reposer pendant 30 minutes.
Faire cuire les crêpes au yaourt dans la crêpière préchauffée.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
