Laver les courgettes et les couper en dés.
Les faire cuire une dizaine de minutes dans une casserole avec l’huile.
Saler et poivrer.
Préchauffer le four à 190 degrés.
Mélanger la ricotta avec 30 g de parmesan râpé, la crème, du sel et du poivre.
Incorporer les courgettes et les dés de jambon.
Garnir les crêpes de ce composé et les enrouler.
Les placer dans un plat à four.
Saupoudrer du parmesan restant.
Enfourner les crêpes farcies à la ricotta aux courgettes et au jambon pour un quart d’heure.
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