Faire chauffer un demi-litre de lait avec le zeste râpé de citron dans une casserole, sans atteindre l’ébullition.
Fouetter le jaune d’œuf avec 40 g de stévia.
Ajouter le lait restant et remuer.
Incorporer 30 g de maïzena.
Filtrer le lait chaud et le remettre dans la casserole.
Y verser le mélange préparé et faire épaissir sur feu doux, en remuant continuellement.
Transférer le composé obtenu dans un plat en verre et le saupoudrer des biscuits hachés.
Dans une casserole, mélanger le jus d’orange avec la stévia et la maïzena restantes.
Faire épaissir, en remuant sans arrêt.
Verser cette préparation dans le plat et décorer de noix de coco râpée.
Mettre au frais durant une heure.
Servir le dessert crémeux à l’orange.
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