Dérouler le rouleau de pâte feuilletée.
Le tartiner de boursin et le garnir de saumon.
Rouler le tout et congeler une demi-heure, puis couper le rouleau en tranches de même épaisseur.
Les disposer sur la plaque tapissée de papier cuisson et les badigeonner de jaune d’œuf.
Faire cuire les émerillons de pâte feuilletée au boursin et au saumon fumé au four durant un quart d’heure.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
