Dérouler la pâte feuilletée et la découper en lanières larges de 3 cm.
Les garnir du saumon et du pesto de pistaches.
Les rouler pour faire des émerillons, puis les disposer dans un moule.
Mettre au frais un quart d’heure.
Allumer le four et le laisser chauffer à 180 degrés.
Enfourner les émerillons de pâte feuilletée au pesto de pistaches et au saumon une vingtaine de minutes.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
