Préchauffer le four à 250 degrés.
Hacher la saucisse et la mettre dans un bol.
Laver les courgettes, retirer les extrémités et les couper en petits morceaux, avec la mozzarella.
Ajouter ces ingrédients à la saucisse et mélanger.
Dérouler la pâte sur du papier cuisson.
La garnir de cette préparation, en la mettant du côté le plus petit.
Rouler le tout en partant du côté contenant la garniture.
Fermer le bord long ainsi que les côtés, en les écrasant et en les pinçant.
Placer le résultat sur une plaque tapissée de papier cuisson.
Faire 3 incisions en surface.
Badigeonner d’un œuf battu.
Parsemer des graines de sésame.
Enfourner le feuilleté à la saucisse et aux courgettes pour une vingtaine de minutes.
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