Préchauffer le four à 200 degrés.
Recouvrir un moule de papier sulfurisé.
Étaler la pâte feuilletée dedans.
Ajouter la béchamel, du parmesan râpé, le jambon et le fromage fumé coupés en morceaux.
Fermer avec la pâte restante.
Souder les bords avec une fourchette.
Piquer la surface, badigeonner d’huile et saupoudrer de parmesan.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Le feuilleté au jambon et au fromage est prêt.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
