Bien nettoyer les poireaux et les émincer.
Laver les soles, les désarêter, saler et poivrer.
Les faire cuire avec l’huile dans une poêle.
Ajouter les poireaux et le cube de bouillon.
Incorporer le fromage et laisser cuire un quart d’heure, en remuant de temps en temps.
Servir les filets de sole au fromage frais et aux poireaux.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
